En el corazón de la parroquia Augusto Nicolás Martínez, comunidad de Calhua Grande, se llevó a cabo una actividad que no solo es técnica, sino un verdadero arte: el tostado artesanal de cebada. Bajo la dirección del equipo técnico de los Planes de Manejo de Páramos, el Gobierno Provincial de Tungurahua impulsa esta innovadora iniciativa que promete posicionar a la provincia como un referente de la producción sostenible. Un total de 12 habitantes de la comunidad participaron en este proceso, tostando 12 libras de cebada local, un producto agrícola tradicional de la zona que ahora cobra una nueva vida en el mercado de la cerveza artesanal. Este proceso, que controla de manera precisa la temperatura y el tiempo, define el color, aroma y sabor de la malta, ingredientes esenciales para elaborar cervezas de alta calidad. La cebada local, con sus propiedades únicas, da una identidad especial a cada lote tostado, un sello distintivo de la producción artesanal de Tungurahua. Además de fomentar la revalorización de productos locales, esta actividad es una puerta abierta para que los emprendedores rurales diversifiquen su economía y generen empleo, contribuyendo a la sostenibilidad de la región. El proyecto también busca consolidar la capacidad de los participantes para competir en mercados locales y nacionales, promoviendo la calidad, la presentación y el respaldo de los procesos de capacitación. Con este tipo de iniciativas, el Gobierno Provincial reafirma su compromiso de desarrollar proyectos productivos que respeten el medio ambiente, creen empleos y fortalezcan la economía local. Los emprendedores de Calhua Grande se enfocan en un futuro lleno de innovación y crecimiento, mirando hacia nuevos mercados con un producto que no solo es sabroso, sino lleno de historia y cultura.