Zúrich ya probó la sazón ecuatoriana con la apertura de “Casi Casa”, el nuevo proyecto del chef ecuatoriano-suizo Federico Freiermuth Gaete. El local quedó ubicado en Zúrich y abrió el 10 de julio de 2025. Desde la apertura, el sitio se llenó cada noche, incluso en plena temporada de vacaciones. Freiermuth es fundador de la cadena Damn Delicious, con una propuesta que mezcla precisión europea y calidez latinoamericana. Su meta fue construir un puente emocional para migrantes y una experiencia nueva para los locales. La historia personal del chef incluyó infancia en Quito y un regreso a Suiza a los 19 años. Él nació en Suiza en 1987 y creció con recetas manabas enseñadas por su familia de Portoviejo.

En “Casi Casa” quiso transmitir ese “alma” que asocia a los ceviches al estilo manaba con su familia. El concepto se presentó como el espacio más íntimo de sus cinco restaurantes activos. El portafolio incluyó Weisses Rössli, de cocina suizo-mediterránea, con presencia en la Guía Michelin. También figuró Sträme Wädenswil, una propuesta de fast food en una piscina junto al lago. El camino arrancó en 2017 con los hot dogs del puesto Dogfather, inspirado en los famosos del Gato en la Gonzáles Suárez de Quito.

El nombre “Casi Casa” reflejó la promesa de que todos fueran bienvenidos y se sintieran como en casa. El lugar se anunció como un centro para eventos culturales, proyecciones, conciertos, lecturas y exposiciones. La carta llevó ceviche de pescado con maní, empanadas de queso, chicharrón, patacones y cevichocho, con toques modernos. La experiencia apuntó tanto a quienes extrañan Ecuador como a quienes lo descubren por primera vez. El propio chef expresó que extraña la alegría del Ecuador y que quiso traer esa energía a Zúrich. La comunidad latina acogió el sitio como propio y el público suizo encontró una propuesta auténtica. En Suiza viven más de 35.000 personas de origen latinoamericano y la comunidad ecuatoriana creció con fuerza en la última década, dato que dio contexto al proyecto. Así, “Casi Casa” operó como refugio emocional y vitrina de la cocina ecuatoriana en pleno corazón de Europa.