La tarde del lunes 9 de septiembre, un restaurante en el sector turístico y gastronómico de Turi, Cuenca, fue clausurado por la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) debido a graves problemas de higiene. Durante una inspección, se encontraron cucarachas en todas las áreas del local, además de alimentos en mal estado, como canela con moho utilizada para preparar canelazo, una bebida típica de la región.

El restaurante, ubicado en una de las zonas más visitadas por turistas en Cuenca, no solo presentaba un severo descuido en su higiene, sino que también era un peligro para la salud de sus clientes. La Arcsa informó que la situación era alarmante: se encontraron cucarachas vivas y muertas en todas las áreas del restaurante, incluyendo los lavaplatos, la cocina, los congeladores e incluso sobre la vajilla. La acumulación de grasa y alimentos en mal estado era evidente, con productos almacenados directamente en el suelo.

Uno de los hallazgos más preocupantes fue el canelazo, una bebida tradicional servida en el local, que contenía canela en mal estado, cubierta de moho, lista para ser servida a los clientes. Este tipo de prácticas no solo representaba una falta de respeto hacia los consumidores, sino que también ponía en riesgo la salud pública.

En contraste, Arcsa destacó que otros cinco restaurantes en Turi han participado en el proyecto "Califícate con Arcsa", un programa voluntario para mejorar las prácticas higiénicas, y han recibido la Calificación Sanitaria A por su óptimo cumplimiento de las normas de higiene. Sin embargo, el propietario del restaurante clausurado optó por no formar parte de esta iniciativa, lo que finalmente resultó en el cierre de su establecimiento.

La clausura del local genera preocupación entre los visitantes y residentes de la ciudad, ya que Turi es una de las zonas más concurridas de Cuenca, famosa por su mirador y oferta gastronómica. Las autoridades de salud aseguraron que continuarán con las inspecciones para garantizar que los restaurantes de la zona mantengan altos estándares de calidad e higiene.

Este tipo de controles son esenciales para proteger a los consumidores y preservar la imagen de una zona turística tan importante como Turi. La Arcsa reiteró su compromiso de seguir monitoreando los establecimientos que no cumplan con las normativas sanitarias y asegurar un ambiente seguro para quienes visitan y disfrutan de la gastronomía local.