Amy Francis-Smith, una mujer británica, ha vivido lo que muchos podrían considerar una pesadilla médica. Su vida cambió drásticamente cuando comenzó a desarrollar reacciones alérgicas extremas a alimentos comunes como limones y maní, culminando en un shock anafiláctico por tomates que casi le cuesta la vida.

Esta serie de eventos la llevó a un diagnóstico de síndrome de activación de mastocitos (SAM), una rara condición que provoca episodios severos de anafilaxia y otros síntomas alérgicos. Los médicos también identificaron otras complicaciones de salud como la enfermedad de Crohn y el síndrome de Ehlers-Danlos, contribuyendo a un cuadro clínico complejo y difícil de manejar.

En medio de su desesperación, Amy se vio obligada a restringir su dieta a solo carne de res, peras, calabacines y arroz, siendo estos los únicos alimentos que no desencadenaban su condición. Además, tuvo que utilizar mascarillas para protegerse de los olores de ambientadores y perfumes que también agudizaban sus síntomas.

La situación económica de Amy se deterioró rápidamente, obligándola a vender sus posesiones para financiar su tratamiento y subsistencia. A pesar de las adversidades, encontró apoyo en su familia y pareja, quienes jugaron un papel crucial en su recuperación gradual. Este apoyo le permitió continuar con su educación y finalmente completar su maestría en Arquitectura en la Universidad de la Ciudad de Birmingham.